●カッテージチーズ
●ゴマつくね
●たまごカレー
●ちくわとたまねぎのたまごとじ
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カッテージチーズ |
| 大草原の小さな家シリーズに出てきたあのチーズが簡単に作れます。 |
材料
・牛乳：1カップ
・レモン汁またはお酢：大さじ1
・塩：適宜（お好みで） |
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作り方
1.小鍋に牛乳を入れ沸騰しないように気をつけながら温めます。
2.火から鍋を下ろし、レモン汁をいれ軽く混ぜます。
3.10分くらいして牛乳が分離してきたらガーゼなどで漉します。 |
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| 4.軽く絞り、お好みで塩を加えて出来上がり。 |
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*チーズを搾った後のホエー（乳清）は、1/2から1/3量の牛乳とレモン汁や砂糖、はちみつなどを加えてドリンクとして楽しめます。 |
| ゴマつくね |
| ひき肉が少ししかなくても、ゴマでボリュームアップ!! |
材料(4人分)
・豚ひき肉：250g
・長ネギ（青い部分）：適量
・ショウガ：1かけ
・a…塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
水：大さじ3
・片栗粉：大さじ1と1/2
・白ゴマ：適量 |
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作り方
1.ネギとショウガをみじん切りにする。
2.ボウルにネギとショウガ、ひき肉とaの材料を合わせよく混ぜ、さらに片栗粉も加えて混ぜる。
3.たねを大き目のひとくち大に分けて小判型に形づくる。
4.ゴマを皿に広げその上に成形したたねを置き、両面にゴマをまぶす。
5.フライパンにサラダ油を熱し、ゴマをつけたたねを並べ中火で焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
6.中央を軽く押し、弾力が出てきたら焼き上がり。
*マスタードマヨネーズ、ポン酢、酢醤油などで食べます。 |
| たまごカレー |
残り物のカレーをちょっとアレンジ。
手抜きが手抜きに見えません(^^) |
材料(2人分)
・残り物のカレー
・たまご：２コ
・たまねぎ：1/2
・小麦粉：適量 |
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作り方
1.残り物のカレーを火にかけ、お玉の底で具をつぶします。
2.たまねぎを薄くスライスし、水気をふき取り軽く小麦粉をまぶします。
3.フライパンに多めに油を入れ、じっくりとたまねぎを炒めます。きつね色になったら取り出し、油をきります。
4.たまごを黄身と白身に分け、白身はカレーに入れよくまぜます。
5.お皿にご飯とカレーを盛り付け、黄身をのせ、たまねぎをトッピングしてできあがり。
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| ちくわとたまねぎのたまごとじ |
ちくわだって、メイン食材になれるのです。
どんぶりにしてもよいです。 |
材料(2人分)
・ちくわ：2本
・たまご：3コ
・めんつゆ(濃縮)：1/4カップ |
1.たまねぎは薄切り、ちくわは斜めに切ります。
2.めんつゆと水1カップを鍋に入れにたたせます。
3.2に1をいれ、たまねぎに火が通るまで煮ます。
4.たまねぎに火が通ったら火を弱め、溶きほぐしたたまごを入れひと煮立ち。
5.火を止めてふたをし、たまごがいい感じに半熟になったらできあがり。
*どんぶりにする時は、刻み海苔などをトッピングするとさらによいです。 |
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